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Até pouco tempo atrás, comprar orgânicos significava uma verdadeira via-sacra por feiras, supermercados e lojas especializadas. Hoje, eles são entregues em casa.
Por Shaonny Takaiama
Depois da pizzaria, da locadora, do salão de beleza e até dos chefs de cozinha partirem para o ramo do delivery, chegou a vez da feira orgânica.
Com o crescimento do interesse pelo chamado consumo consciente, o sistema de entregas em domicílio viu nos produtos orgânicos um ótimo nicho para explorar.
Mas, antes de mais nada, o que são alimentos orgânicos? São produtos cultivados sem o uso de adubos químicos ou agrotóxicos. As técnicas de produção respeitam o meio ambiente e, além de tudo, incentivam os pequenos produtores, a diversidade de culturas e os produtos da estação.
Há aproximadamente 6 anos e sempre às terças-feiras, a terapeuta artística Gisela von Koss recebe uma cesta orgânica em casa. Dentro dela vêm hortaliças, laranja-pêra, laranja-lima, abacate, caqui, banana, maracujá, cenoura, salsão, maçã azedinha, iogurte ('Uma delícia", diz ela.), um tipo de ricota fresca chamada quark e muitas outras iguarias.
Gisela que não abre mão de uma alimentação consciente mas não tem tempo para ir à feira, faz sua lista de compras pela internet e depois recebe tudo em casa. "Hoje em dia o tempo é muito precioso. Eu até poderia ir à feira do Parque da Água Branca (tradicional feira de produtos orgânicos de São Paulo), mas teria de usar meu sábado só para isso", diz a terapeuta.
Além do quesito comodidade, outra vantagem de receber orgânicos por esse sistema é o fato de que eles são mais frescos do que os encontrados nos supermercados. É o que revela o produtor Jefferson Steinberg, proprietário do Sítio Terra e Saúde, em Ibiúna (SP). "Como os alimentos são colhidos um dia antes da entrega, não existe aquele vai-e-vem da câmara fria, tão comum nos supermercados.
"Jefferson é pioneiro no delivery de orgânicos no País". Suas entregas começaram em 1987 e não pararam mais. Ele conquistou sua clientela com armas que as grandes redes de supermercados não dispõem: preços mais acessíveis (ver tabela), atendimento diferenciado e uma maior variedade de produtos.
"A gente acaba tendo uma relação de proximidade com os clientes por conhecer o perfil de cada um. Tanto que a maioria se tornou nossa amiga."
Com a alta procura pelos alimentos funcionais (aqueles que ajudam a prevenir as doenças), os orgânicos levam a vantagem em relação aos alimentos tradicionais, pois a ausência de contaminação potencializa os efeitos benéficos.
Faça as contas: o tomate tem um componente chamado licopeno, que ajuda a prevenir o câncer de próstata. Uma lavoura de tomate recebe uma pulverização de inseticida a cada três dias.
Como o ciclo do tomate é de 90 dias, ao todo são 30 pulverizações. É como se os inseticidas diminuissem a ação benéfica do licopeno.
Aliás com esse banho de química, será mesmo que dá para achar algum licopeno em algum lugar no tomate convencional?
Estadão - 29/01/2006
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06/03/2008: Do Sítio para a mesa 