Livre de hormônios e de agrotóxicos, os alimentos orgânicos são também mais saborosos e nutritivos. Saiba como comprá-los diretamente dos produtores.

QUEM JÁ EXPERIMENTOU comida de fazenda sabe como são saborosos os legumes, verduras e frutas colhidos diretamente do quintal.

 Nas grandes cidades, poucas pessoas podem cultivar uma horta em casa.

Mas isso não significa que não tenham acesso a produtos saudáveis.

...  entregues em domicílio, os orgânicos têm se tornado uma opção cada vez mais viável aos consumidores cosmopolitas.

Além de terem um gostinho peculiar, esses alimentos são também garantia de saúde.

Cultivados em solos ricos, livres de queimadas, de insumos artificiais e de agrotóxicos, são fontes reforçadas de nutrientes.

A diferença aparece na cor, na textura, no sabor e na durabilidade desses vegetais. E os benefícios aumentam quando se trata de produtos de origem animal. A carne, o leite e os ovos provenientes da agroecologia não contêm hormônios e antibióticos, comuns na criação tradicional.

Não bastassem todas essas vantagens, há outro detalhe importante a se considerar, indispensáveis, como vitaminas e sais minerais, compromete o funcionamento do organismo, causando doenças.

Além de não cumprir sua função nutricional, a comida originada da agricultura e da pecuária convencionais pode até fazer mal. “Há vários casos de desenvolvimento de mamas em meninos pelo alto consumo de frango, rico em estrógeno (hormônio feminino)”, 

Vejas as principais vantagens dos orgânicos e saiba como adquiri-los sem sair de casa.

Porque os orgânicos são os melhores?

- Frutas, verduras e legumes: além de apresentarem uma qualidade nutricional superior, os vegetais orgânicos são isentos de agrotóxicos, porque foram cultivados em solo rico, livre de insumos artificiais.

Quando há necessidade, a adubação usada também é orgânica. Esses cuidados garantem alimentos mais saborosos, com textura melhor, cores mais vivas e são mais suculentos.

- Carne e laticínios: optar por orgânicos significa ter certeza de que os animais que originaram o alimento receberam comida balanceada e foram criados num ambiente que prezava seu bem-estar. Ou seja, livres do confinamento e do uso de hormônios e remédios, com o mínimo de desgaste para seu organismo.

Por isso oferecem carne e leite mais saborosos e de melhor qualidade nutricional.

- Açúcar: ao contrário do produzido em canaviais tradicionais (onde se usam agrotóxicos e se pratica a queimada, que destrói os nutrientes do solo), o açúcar orgânico é plantado numa lavoura especial.

 A produção agroecológica nunca pratica a monocultura. O adubo é feito com restos de palha e do bagaço da cana. Além disso, ao ser processado, ele não é branqueado e fica livre de enxofre.

- Frangos e ovos: isento de hormônios e antibióticos (normalmente usado nas granjas para promover um crescimento acelerado), os frangos orgânicos recebem alimentação balanceada. São criados soltos e, quando necessário, recebem medicação fitoterápica ou homeopática, sendo abatidos somente após completar seis meses de vida, enquanto um frango tratado com hormônios vai para o abate com 35 dias.

- Café: o sabor e o odor característicos dessa bebida se acentuam quando se trata de uma planta orgânica. Para garantir a genuinidade, há uma preocupação maior com a qualidade da terra onde é plantado. Por isso, é muito comum a produção do café orgânico ser associada à pecuária de leite, no qual o esterco é aproveitado como adubo.

Há também o cuidado de se evitar a monocultura, a fim de prevenir desequilíbrios ecológicos.

- Grãos: paralelamente ao plantio de cereais, os produtores cultivam plantas perenes, o que aumenta o vigor biológico do solo.

Além disso, quando são processados, esses grãos recebem cuidados para preservar ao máximo suas qualidades nutricionais e biológicas. O trigo passa por moinhos de pedra que conservam o germe, rico em vitaminas A e E. Já o arroz é mantido integral, com vitamina B12 e fibras.

Compre sem sair de casa

Na hora de comprar, para ter certeza de que está levando um alimento de qualidade, verifique se o produto é certificado pela AAO (Associação de Agricultura Orgânica) ou pelo IBD (Instituto Biodinâmico). ... orgânicos em casa. Confira:[...]

- Sítio Terra e Saúde, São Paulo: atende às zonas sul e oeste. Produtor de frutas, verduras, legumes, laticínios, ovos, mel, pães, bolos, arroz, feijão, café, sucos e palmito. 

 As entregas ocorrem toda terça-feira. Cobra frete de R$ 6. Compra mínima de R$ 30. Tels (11) 3871-5558, 5535-2671, site www.sitioterraesaude.com.br.

Revista ESTILO NATURAL

Ano 3

N.º 25

NOV./ 2006